Insalata fredda di riso con ortaggi e tonno;

Quest’oggi voglio condividere con voi questa ricetta fresca e gustosa!

Perfettamente adatta alla stagione calda, con ortaggi estivi.

Ma questa insalata ha anche tante varianti tutte da gustare, oggi ne propongo ben 3! 🙂

Ricetta; per 8 persone

  • 700 gr di riso per insalate
  • un peperone medio rosso
  • 2 carote medie
  • un peperone medio giallo verde
  • 285 gr di mais in scatola sgocciolato
  • 350 gr di tonno in olio di oliva in scatola sgocciolato
  • una tazzina e mezza di aceto di vino bianco
  • una tazzina e mezza di olio di oliva
  • un cucchiaino e mezzo di sale

Porre una pentola sul fuoco con tre 4 litri d’acqua portare ad ebollizione e salare, cuocere il riso per il suo tempo di cottura.

Scolare il riso e passarlo velocemente sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.

Lavare accuratamente i peperoni, le carote, sbucciare quest’ultime e tagliare in piccoli cubetti, allo stesso modo anche i peperoni.

I peperoni vanno disposti in una grande insalatiera con una tazzina e mezza di aceto ed un cucchiaino e mezzo di sale; lasciarli appassire in questi due ingredienti ben coperti, per circa tre ore.

Come vedete in foto;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trascorso questo tempo, versare il riso che a questo punto sarà freddo, nella insalatiera con gli ortaggi in aceto e sale.

Mescolare ed inserire il mais sgocciolato e la tazzina e mezza di olio di oliva, otterrete lo stesso risultato della foto! 🙂

(L’insalata fredda di riso e ortaggi vegetariana.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seconda Alternativa;

Per tener fede alla ricetta, integrate adesso il tonno e otterrete l’insalata fredda di riso con ortaggi e tonno.

Come mostra la foto! 😎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Questa ricetta è molto semplice e veloce, gli ortaggi si possono preparare il giorno prima per il giorno seguente.

Come vedete io ho fatto più varianti, in quanto come già ho avuto modo di dire in altre occasioni, non tutti in famiglia mangiano la carne.

Inoltre a molti, pur non essendo vegetariani, amano questa versione, in quanto altrettanto deliziosa.

Con la stessa ricetta, vi ricordo, ho preparo 3 alternative!

 

 


Terza Alternativa;

Così vi propongo anche l’insalata fredda di riso con ortaggi e uova… 😎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adesso vi presento i tre piatti una volta pronti!


Ecco in basso, il piatto di insalata fredda di riso con ortaggi e tonno!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Il piatto di seguito è l’insalata fredda di riso con ortaggi e buccia di limone di Sorrento.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Questa nella foto che segue invece è la variante con le uova e gli ortaggi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Sono belle da vedere, ma anche molto buone da gustare!

Forse pensate che sia quantitativamente troppo ma vi assicuro che non rimarrà nessun avanzo… 🙂

Come sempre spero che questa ricetta sia di vostro gradimento.

Se volete lasciare un messaggio o un commento sarà molto gradito!

Alla prossima! 🙂

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