Insalata di pasta fredda
Insalata di pasta fredda, la pasta è un piatto al quale non si può rinunciare anche quando fa molto caldo ma oggi abbiamo la soluzione:
prepareremo un primo piatto freddo ma molto gustoso!
Ingredienti; per 6-8
- 375 gr di mozzarella
- 100 gr di olive nere cotte al forno
- 60 gr di pistacchi sgusciati
- 225 gr di pomodorini ciliegini
- 90 gr di rucola fresca
- una tazzina da caffè di olio extravergine di oliva
- pepe nero macinato
- sale q.b.
- 500 gr di penne ziti lisci
Preparazione;
Porre la pentola sul fuoco con abbondante acqua per la cottura della pasta, nel frattempo lavare accuratamente i pomodorini e la rucola ed asciugare bene,
poi tagliare in quattro parti ogni pomodorino e tenere da parte rucola e pomodorini.
Quindi quando bolle salare quanto basta e tuffare la pasta, cuocere per il tempo necessario.
A cottura completa scolare e versare in una insalatiera molto capiente ed aggiungere la tazzina d’olio. Mescolare con un cucchiaio di legno,
così che la pasta non si incolli.
Poi pestare i pistacchi nel mortaio e ridurli in granella ed integrare nella pasta.
Togliere i noccioli alle olive, e inserire anche quest’ultime. Incorporare anche il pepe ed un pizzico di sale.
Ora il piatto di insalata di pasta fredda è quasi pronta! Anche se già è di un sapore leggero e buono, per chi non mangia nemmeno i derivati di animale è ottima così, basterà non mettere la mozzarella.
Per completare il piatto bisogna aggiungere: i pomodorini in pezzi, la mozzarella tagliata a cubetti, e infine la rucola.
A questo punto la pasta è pronta da servire e gustare!
Come potete vedere è un piatto molto semplice e veloce ma soprattutto fresco, e con questo caldo è l’ideale, non resta che gustare!
Ecco qua! Questo è il piatto di insalata di pasta fredda. Che dire… è proprio buono ma come sempre è questioni di gusto, provare per credere.
Come sempre spero che questa ricetta vi piaccia, messaggi e commenti saranno molto graditi!
Alla prossima! 😉
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