Hamburger primavera;
Questi hamburger sono una versione vegetariana più completa rispetto a tutte le altre ricette di hamburger già condivise con voi,
che potete trovare sfogliando le pagine di questo sito. Oggi quindi ve le propongo in questo modo!
- 200 gr di broccoli siciliani
- 100 gr riso chicchi grossi
- 100 gr carote
- 50 gr di cipolla
- 75 gr di piselli freschi o surgelati
- 125 gr di patate
- 100 gr di mais sgocciolato
- 50 gr di parmigiano reggiano
- pepe nero macinato q.b.
- 2 cucchiai da tavola di olio di oliva
- 2 cucchiaini di amido di mais “maizena”
- curry q.b.
- un cucchiaino scarso di sale fino
Per prima cosa lavare accuratamente tutti gli ortaggi, poi sbucciare solo quelli che richiedono questa operazione, dividere in quattro parti e tenere da parte.
Porre una pentola medio bassa sul fuoco con 1,200 ml di acqua e portare a bollore, quindi tuffare carote, patate, broccoli, cipolla e cuocere per 6/7 minuti.
Trascorso questo tempo togliere con una schiumarola porre sul tagliere.
Poi su di un colino porre i piselli e immergere nella stessa acqua bollente e far scottare per 3 minuti.
Trascorsi i 3 minuti levare e tenere da parte.
Ora, nella stessa acqua tuffare il riso e cuocere per il tempo necessario e toglierlo 2 minuti prima che completi la sua cottura, quindi scolare e lasciar intiepidire.
Contemporaneamente tritare finemente gli ortaggi sul tagliere – salvo gli spicchi di patate, che saranno passate nello schiaccia patate,
o in alternativa schiacciare con i rebbi della forchetta.
Trasferire il tutto in una insalatiera capiente e aggiungere riso, piselli, pepe, curry, parmigiano, amido di mais, olio e sale.
Mescolate il composto, e infine preparare gli hamburger primavera usando un po’ di olio, in modo che non aderiscano alle vostre mani.
A lavoro finito saranno così!
Rivestire con un foglio di carta da forno la leccarda o in alternativa, ungere con olio e predisporre gli hamburger,
infine versare un filo d’olio sopra esse e infornare a 170° per 25/30 min.
Trascorso il tempo, gli hamburger primavera saranno cotti! Lasciate intiepidire prima di servire, che sono molto morbide e friabili,
a questo punto si possono servire come meglio si gradisce!
Ora si possono gustare, sono ottime ma, è questioni di gusti, provare per credere.
Come sempre spero che questa ricetta sia di vostro gradimento, se volete lasciare un commento oppure un messaggio sarà molto gradito.
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Alla prossima!
