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Cecina con zucchine; questo tipico cibo semplice ed economico d’origine Toscano non lo conoscevo, ma dovendo preparare cibo per più persone, quindi anche per chi fa scelte diverse e sceglie di non nutrirsi di carne, ne sono venuta a conoscenza, mi sono informata e ho scoperto che gli ingredienti sono molto semplici ma lo è anche la preparazione, inoltre è molto buona e salutare, condivido con voi la ricetta, nella mia versione fatta con zucchine.
RICETTA;
INGREDIENTI;
- 150 gr di farina di ceci
- 200 ml d’acqua
- 150 gr di zucchine
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- un pizzico di pepe nero macinato
- mezzo cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaio di succo di limone
1) Porre la farina di ceci in una ciotola e unire, sale, pepe e mescolare con la frusta a mano,
Poi aggiungere l’acqua, l’olio e succo di limone, rimestare bene con la frusta a mano, quindi lasciare riposare ben coperto, per un’ora, ricordando di rimestare ogni tanto.
2)Lavare bene la zucchina e ridurre alla Julienne(come da foto), e unire al composto, mescolare bene.
3) Rivestire uno stampo per crostate con carta da forno, appallottolare la carta, poi stendere sullo stampo, ungere d’olio tutta la superficie della carta poi versare sopra il composto.
4) Infornare in forno già caldo a 170° per 25 o 30 minuti, vi consiglio la prova stecchino che è sempre valida.
A tempo scaduto sarà così, non resta che gustare tagliandola a spicchi o come meglio la si desidera, vi suggerisco di aggiungere una spolverata di pepe e un pizzico di sale finale, vi sorprenderà il gusto leggero ma saporito, un perfetto sfizioso cibo della cucina povera e con pochi ingredienti!
Io l’ho tagliata a dischi con un coppapasta e servita in piccoli dischi insieme a della insalata fresca.
N.B: Se lo si desidera si può preparare sia semplice che con altri ingredienti, ad esempio fiori di zucca ecc… Provare per credere!
Come sempre spero che questa ricetta se non la conoscevate, sia stata di vostro gradimento.
Se vi fa piacere visitate quest’altra ricetta QUI
E qui vuole può lasciare un commento oppure un saluto sarà sempre gradito.
Alla prossima!☺♥
